9.1.43 da 0,25L

9.1.43 da 0,25L

7,50 /cad. - Iva Inclusa

 

9.1.43 è fatto da Romanella in purezza (al 100%).
UNICA AL MONDO, è un’antica varietà autoctona della nostra zona.

Descrizione

La raccolta:

Le olive per il 9.1.43 le abbiamo raccolte personalmente ad inizio Settembre avvalendoci di piccoli agevolatori meccanici a braccio. Questo ci ha permesso di non stressare la pianta e di mantenere l’integrità del frutto, limitando così l’avvio di processi di fermentazione fino all’arrivo in frantoio, avvenuto dopo circa 7 ore dalla raccolta.
La molitura ha avuto inizio non appena arrivati in frantoio con un moderno impianto a ciclo continuo a due fasi, ad una temperatura di 25°.

Scheda Tecnica:

Olio abbastanza strutturato, giallo con riflessi verdi, fruttato con sentori di banana, mallo di noce, cardo, e sfumature più accentuate di amaro e piccante, a tendenza leggermente più dolciastra.

Abbinamenti:

Carpaccio di porcini; Trota al cartoccio; Filetto di maiale; Gnocchi su crema di fave.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.550 kg

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